Torna “Il gusto si racconta”:
inaugura il grande Chef Ciccio Sultano

Un talento straordinario capace di rielaborare prodotti del territorio e temi della tradizione culinaria siciliana in espressioni sempre nuove e sorprendenti: è questo, in sintesi, il profilo del protagonista del primo grande appuntamento del 2017 con Il gusto si racconta. Lo chef Ciccio Sultano, che dal Duomo di Ragusa – ristorante 2 stelle Michelin nel cuore barocco di Ibla – ha scalato l’olimpo della ristorazione italiana, così ama descrivere il proprio lavoro: “Il cuoco è un trasformatore. Cucinare è l’arte di variare, alterare, manipolare consistenze, temperature, natura degli ingredienti che la nostra terra, il mare, il cielo ci offrono”.

L’estro e la personalità “vulcanica” dello chef ragusano non potevano non incontrarsi con l’Etna e la sua antica vocazione enologica, rappresentata per l’occasione dalle migliori etichette delle collezioni Tenute Nicosia. Introdotto dal noto giornalista Nino Aiello e preceduto dal benvenuto del resident chef Giuseppe Nicotra, l’evento apre in bellezza la 2^a stagione di serate in cantina che porterà, anche quest’anno, il meglio dell’alta cucina siciliana ai piedi del vulcano.

Prezzo a persona: € 110,00 vini inclusi | Solo su prenotazione, posti limitati.

Prenotazione telefonica: +39 095 7809238 oppure +39 095 7806767

IL MENU DELLA SERATA

IL BENVENUTO DELLO CHEF DELL’OSTERIA GIUSEPPE NICOTRA

Zuppetta di “Maccu” di rave, mousse di ricotta di bufala ragusana e polvere di bottarga

Arancinetti al sugo di maiale e Ragusano DOP su crema di porri e basilico

I PIATTI DELLO CHEF CICCIO SULTANO

Tartare di manzo di Giuseppe Grasso, “Alleva Bio” con finto tartufo e salsa d’uovo “Aia Gaia”

Triglia rossa di scoglio farcita di chinotto con zuppa di mandorla pizzuta d’Avola

Gnocchi di patate al Ragusano DOP con polpettine di seppia e maiale, sugo di vongole e cozze, salsa alla carbonara (dall’antica Gela ai sapori di Roma…)

Ricciola con fiori di capperi iblei, olive nere “Fiore” farcite, baccelli di fagiolini e salsa affumicata

Cannolo di ricotta vaccina ragusana zuppa calda di fichi d’India di San Cono e sorbetto di mandorla Pizzuta d’Avola

CANTINE NICOSIA INCONTRA LA GRANDE CUCINA DI CICCIO SULTANO

16 FEBBRAIO 2017 H 20:30

Cantine Nicosia | Via Luigi Capuana 65, Trecastagni (CT)

COME ARRIVARE