Per cominciare
Pappa al pomodoro, panella calda e ricottina al pistacchio
€ 13.00
Tartare speziata di suino nero
€ 14.00
Affettato di capocollo di nostra produzione, verdure croccanti in agrodolce e mandorle tostate
€ 15.00
Beccaficu e salsa tartara
€ 16.00
Polpo in due cotture, cotto a bassa temperatura e grigliato, su crema di sedano e zenzero
€ 18.00
Tagliere di salumi e formaggi storici siciliani, accompagnati con miele e confettura di agrumi
€ 18.00
per 2 persone
Gran selezione di salumi e formaggi storici siciliani, accompagnati con miele e confettura di agrumi
€ 32.00
per 4 persone
Le forme del grano
Caserecce fresche alla Norma
€ 14.00
Busiate al pesto di basilico, stracciatella e datterino confit
€ 15.00
Linguine ai cereali con ragù bianco di agnello tagliato al coltello
€ 16.00
Spaghettone trafilato al bronzo con alici e finocchietto
€ 16.00
Fettuccine cozze, vongole e cime di rapa
€ 18.00
Gnocchi al pesto di mandorla pizzuta d’avola, zucchina fritta e gamberetto rosso
€ 18.00
I secondi piatti
Guancetta di suino cotto a bassa temperatura e purea di mele dell'Etna
€ 15.00
Abanico di maialino arrotolato, farcito con formaggio fresco, pomodori secchi, nocciole e tartufo
€ 16.00
Costolette di agnello cotte al Nerello mascalese e lingotto di patata al Piacentinu ennese
€ 18.00
Calamaro scottato, purea di patate e salicornia
€ 18.00
Involtini di pesce spada panati al mais con insalatina di finocchi e arancia
€ 18.00
La griglia
Tomahawk di maialino con purea di pesche di Leonforte
€ 22.00
Tagliata di Scottona con patate alla curcuma
€ 22.00
Costata di cavallo e insalata della nonna con pomodori, cipolla rossa e ricotta salata
€ 20.00
Tagliata di pluma di maialino alle spezie e olio al carbone
€ 18.00
Filetto di vitello alla griglia e patate alla curcuma
€ 18.00
Contorni
Caponata della Baronessa di Carini con cioccolato fondente
€ 7.00
Insalata della nonna con pomodori, cipolla rossa e ricotta salata
€ 6.00
Verdure di campo saltate
€ 6.00
Patate alla curcuma
€ 5.00
Dolci della casa
Assoluto di cioccolato fondente ai frutti di bosco
€ 7.00
Semisfera al pistacchio glassata al caramello salato
€ 7.00
Cannolo scomposto
€ 6.00
Delizia di limone verdello
€ 6.00
Vasettino di mousse di ricotta e pera
€ 4.00
Coperto
€ 3.00
Acqua naturale San Benedetto
€ 3.00
Acqua frizzante San Benedetto
€ 3.00
Carta dei vini
Etna, i vini del vulcano
Spumanti Metodo Classico
Bottle 75cl
Magnum 150cl
Sosta Tre Santi Etna DOC Bianco Brut Metodo Classico
Bottle (75cl) € 25.00
Magnum (150cl) € 55.00
Vini Bianchi e Rosati
Glass
Bottle 75cl
Vini Rossi
Glass
Bottle 75cl
Magnum 150cl
Percorso di degustazione 4 calici
€ 18.00
Vittoria e i vini della Val di Noto
Vini Bianchi
Glass
Bottle 75cl
Passuluna Insolia e Moscato IGT Terre Siciliane
Glass € 4.00
Bottle (75cl) € 12.00
Bianco aromatico
Vini Rossi
Glass
Bottle 75cl
Percorso di degustazione 4 calici
€ 18.00
Specialità
Spumante Metodo Charmat
Bianco Mosso
Vini Dolci Liquorosi
Bottle 50cl
Carta dei Distillati
Grappa
Glass 4cl
Grappa di Amarone Montagner Barrique
Glass (4cl) € 13.00
Rum, Ron e Rhum
Glass 4cl
Rhum Saint James Royal ambre
Glass (4cl) € 6.00