Per cominciare
Pappa al pomodoro, panella calda e ricottina al pistacchio
€ 13,00
Tartare speziata di suino nero
€ 14,00
Affettato di capocollo di nostra produzione, verdure croccanti in agrodolce e mandorle tostate
€ 15,00
Beccaficu e salsa tartara
€ 16,00
Polpo in due cotture, cotto a bassa temperatura e grigliato, su crema di sedano e zenzero
€ 18,00
Tagliere di salumi e formaggi storici siciliani, accompagnati con miele e confettura di agrumi
€ 18,00
per 2 persone
Gran selezione di salumi e formaggi storici siciliani, accompagnati con miele e confettura di agrumi
€ 32,00
per 4 persone
Le forme del grano
Caserecce fresche alla Norma
€ 14,00
Busiate al pesto di basilico, stracciatella e datterino confit
€ 15,00
Linguine ai cereali con ragù bianco di agnello tagliato al coltello
€ 16,00
Spaghettone trafilato al bronzo con alici e finocchietto
€ 16,00
Fettuccine cozze, vongole e cime di rapa
€ 18,00
Gnocchi al pesto di mandorla pizzuta d’avola, zucchina fritta e gamberetto rosso
€ 18,00
I secondi piatti
Guancetta di suino cotto a bassa temperatura e purea di mele dell'Etna
€ 15,00
Abanico di maialino arrotolato, farcito con formaggio fresco, pomodori secchi, nocciole e tartufo
€ 16,00
Costolette di agnello cotte al Nerello mascalese e lingotto di patata al Piacentinu ennese
€ 18,00
Calamaro scottato, purea di patate e salicornia
€ 18,00
Involtini di pesce spada panati al mais con insalatina di finocchi e arancia
€ 18,00
La griglia
Tomahawk di maialino con purea di pesche di Leonforte
€ 22,00
Tagliata di Scottona con patate alla curcuma
€ 22,00
Costata di cavallo e insalata della nonna con pomodori, cipolla rossa e ricotta salata
€ 20,00
Tagliata di pluma di maialino alle spezie e olio al carbone
€ 18,00
Filetto di vitello alla griglia e patate alla curcuma
€ 18,00
Contorni
Caponata della Baronessa di Carini con cioccolato fondente
€ 7,00
Insalata della nonna con pomodori, cipolla rossa e ricotta salata
€ 6,00
Verdure di campo saltate
€ 6,00
Patate alla curcuma
€ 5,00
Dolci della casa
Assoluto di cioccolato fondente ai frutti di bosco
€ 7,00
Semisfera al pistacchio glassata al caramello salato
€ 7,00
Cannolo scomposto
€ 6,00
Delizia di limone verdello
€ 6,00
Vasettino di mousse di ricotta e pera
€ 4,00
Coperto
€ 3,00
Acqua naturale San Benedetto
€ 3,00
Acqua frizzante San Benedetto
€ 3,00
Carta dei vini
Etna, i vini del vulcano
Spumanti Metodo Classico
Bottiglia 75cl
Magnum 150cl
Sosta Tre Santi Etna DOC Bianco Brut Metodo Classico
Bottiglia (75cl) € 25,00
Magnum (150cl) € 55,00
Vini Bianchi e Rosati
Calice
Bottiglia 75cl
Vini Rossi
Calice
Bottiglia 75cl
Magnum 150cl
Percorso di degustazione 4 calici
€ 18,00
Vittoria e i vini della Val di Noto
Vini Bianchi
Calice
Bottiglia 75cl
Passuluna Insolia e Moscato IGT Terre Siciliane
Calice € 4,00
Bottiglia (75cl) € 12,00
Bianco aromatico
Vini Rossi
Calice
Bottiglia 75cl
Percorso di degustazione 4 calici
€ 18,00
Specialità
Spumante Metodo Charmat
Bianco Mosso
Vini Dolci Liquorosi
Bottiglia 50cl
Carta dei Distillati
Grappa
Calice 4cl
Grappa di Amarone Montagner Barrique
Calice (4cl) € 13,00
Rum, Ron e Rhum
Calice 4cl
Rhum Saint James Royal ambre
Calice (4cl) € 6,00