Primi Piatti
Pasta alla Norma
Una leggenda popolare catanese data dopo il 1831 la nascita di questa ricetta, successivamente cioè all’uscita dell’opera Norma di Massimo Bellini. Si narra di un gruppo di cultori di musica che, finito lo spettacolo, arrivarono tardi in trattoria. Il cuoco servì loro un primo preparato alla svelta con gli ingredienti rimasti in cucina. Entusiasta della... Mostra articolo
Cous cous di pesce
Il cous cous fu introdotto nella cucina siciliana durante la dominazione araba (827-1091 d.C.). Diffusosi soprattutto nel trapanese, nell’isola di Favignana e a Mazara del Vallo è quasi divenuto d’uso quotidiano. Qui il cous cous viene cucinato in un apposita casseruola, la mafaradda, ed accompagnato con un gustoso brodo di pesce. A questo piatto così... Mostra articolo