Secondi di pesce Archivi

Sarde a beccafico

Questo piatto, nato nel palermitano, è divenuto un classico della tradizione culinaria di molte località costiere dell’isola. Si tratta di uno degli esempi migliori della capacità della cucina popolare siciliana di creare anche piatti molto gustosi e complessi, partendo da ingredienti poveri e dalle qualità spesso sottovalutate, come il pesce azzurro.

Braciole di pescespada

E’ questa una delle ricette più semplici fra le tante a base di pesce spada proposte dalla cucina siciliana. Parliamo di uno dei prodotti ittici più pregiati tra quelli che popolano le pescose acque che circondano l’isola. Nello Stretto di Messina la spettacolare “caccia” al pesce spada viene praticata ormai da tempo immemore, come dimostrano... Mostra articolo

Stoccafisso alla messinese

Tipico di Messina, è uno dei piatti più energetici ed elaborati della cucina siciliana. La ricetta, che richiede molta cura nella preparazione, ammette alcune varianti, come ad esempio l’aggiunta della pera Spinedda, varietà autoctona originaria del territorio etneo

RICETTE SICILIANE

Sarde a beccafico

Braciole di pescespada

Stoccafisso alla messinese