Uvaggio: Nerello Mascalese 100%

Vigneti: terreni composti da sabbie vulcaniche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine intorno ai 550-600 m s.l.m., con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte; sistema di allevamento: alberello

Raccolta: manuale in cassette, nella seconda-terza settimana di ottobre

Fermentazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

Affinamento: prevalentemente in acciaio, il 50% del vino matura per 5-6 mesi in barrique ed altri 3-4 mesi in botte grande; l’affinamento è completato da un'ulteriore maturazione di almeno 6 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13% vol.

Alla vista: rosso rubino tendente ad assumere riflessi granati con l’invecchiamento

Al naso: concentrato ed elegante con note di frutta rossa matura, ribes, ciliegia sotto spirito e spezie dolci

Al palato: caldo, morbido, succoso, armonico e persistente

Abbinamenti: ottimo con primi piatti al ragù di carne, arrosti, cacciagione, formaggi semi-stagionati e salumi

Servire a: 16-18°C