Nero d’Avola
Nerello Mascalese Syrah Frappato
Blend Siciliani
Blend Siciliani
Insolia Viognier Carricante
IGT Terre Siciliane
Falde rappresenta la felice sintesi tra le due aree maggiormente vocate nella produzione vitivinicola della parte orientale dell’isola, grazie all’incontro tra due pregiati vitigni autoctoni e una varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima siciliano. Nasce da uve Insolia e Viognier, coltivate su suoli collinari tendenzialmente sabbiosi, e da uve Carricante allevate in alta quota su terreni lavici, ricchi di minerali. Ne deriva un bianco dall’intenso bouquet fruttato e floreale, e dal gusto fresco, morbido e aromatico.
Uvaggio: Insolia 80% - Viognier 15% - Carricante 5%
Vigneti: le uve Insolia sono coltivate sui suoli sabbiosi di Vittoria (RG); il Viognier proviene, invece, da vigneti nel trapanese, mentre il Carricante è allevato, in alta quota, sui suoli lavici dell’Etna. Sistema di allevamento a spalliera.
Raccolta: tra agosto e settembre
Macerazione: a freddo per 24 ore, prima di subire una soffice pressatura
Fermentazione: dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (15-18°C)
Affinamento: in vasche d’acciaio inox su fecce fini, poi circa 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,5% vol.
Alla vista: giallo paglierino brillante
Al naso: bouquet intenso e agrumato, con sentori floreali e note di frutta esotica
Al palato: fresco, sapido ed aromatico, di grande piacevolezza ed equilibrio
Abbinamenti: ideale come aperitivo, a tavola ben si abbina con crudità di pesce, carni bianche, verdure grigliate e formaggi freschi
Servire a: 10-12°C
