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Tenute Nicosia - Fondo Filara Bio

I monovarietali e i vini a denominazione d’origine controllata della selezione Fondo Filara sono ottenuti dalle più pregiate varietà siciliane coltivate in biologico. Etna e Vittoria: da ciascun territorio, il suo vino. Da ciascun vitigno, la sua espressione più autentica.

Fondo Filara Bio

Syrah Biologico

DOC Sicilia

Da selezionate uve Syrah, varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima
caldo e assolato della Sicilia, nasce questo vino intenso e corposo. Di color porpora con
riflessi violacei, al naso presenta caratteristiche note di confettura e spezie, mentre in
bocca si rivela vellutato e persistente.

Uvaggio: Syrah

Vigneti: terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200-250 m s.l.m.; sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato

Raccolta: manuale in cassette, in settembre

Macerazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

Fermentazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

Affinamento: prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5-6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13% vol.

Alla vista: color porpora con riflessi violacei

Al naso: intenso con caratteristiche note di confettura e spezie

Al palato: corposo, vellutato e persistente

Abbinamenti: carni alla griglia, tagliatelle al ragù di cinghiale, piatti a base di selvaggina, cibi speziati, salumi, formaggi affumicati ed erborinati

Servire a: 16-18°C

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